【彰化縣】手工現做的蛋餅皮 蛋餅皮Ｑ軟帶勁 好幸福的滋味 「都什麼年代了，還在手工製作」，這是電視廣告有一句有趣又很耐人尋味的台詞！ 沒錯，即使科技發達，自動化機械可以取代很多人力，但在誘人美食，很多薪傳的手藝是 制式化機械無法做出來的口感。 一個地方的寺廟是信仰中心，如果是交通便利的地方更是人文商圈聚集地，很多當地知 名的美食小吃就是由廟口開始！發跡於員林鎮東山鎮興廟口的老主顧早餐店（馬舍公將軍 廟），第一代黃宗英先生與許貴雲女士，早期雖然是路邊攤位，但堅持新鮮食材當日現做 原則，一步一腳印，口碑相傳，二十年多年來，中式蛋餅、米糕、飯團，征服眾人味蕾。 第二代的胡先生薪傳了姨丈的手藝，將路邊攤移到員東路與139縣山腳路交叉口的店 面，賓至如歸的服務團隊，不變人情味與美味，清潔舒適店面又鄰近百果山、小嶺頂、鳳 山寺、員南路運動公園、長青步等單車步道，更是車友相傳的幸福早餐店。 胡先生表示，老主顧早餐店的蛋餅是忠實顧客最為津津樂道，每次來這一定要吃上一 份不可。好吃的蛋餅來自每日手工現桿的蛋餅皮，完全不假他人之手，薄厚之間拿捏有著 最佳入口的口感。煎熟的蛋餅皮，香嫩可口、皮Ｑ軟帶勁，是機械蛋皮無法比擬的。 搭配豐富餡料可做出起士蛋餅、豬肉蛋餅、鮪魚蛋餅、香雞蛋餅、洋蔥豬柳蛋餅、燒 肉蛋餅、蔬菜蛋餅、法式香腸蛋餅、熱狗玉米蛋餅、紐奧良雞排蛋餅…等十餘樣蛋餅，傳 統或新穎口味，都有著破表超人氣，還曾創業一天賣七百份的佳績。（攝影卅江柏樟） |