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| 如果發覺自己無法使用一些功能或出現問題,請按重新整理一次,並待所有網頁內容完全載入後5秒才進行操作。 | 【彰化縣】手工現做的蛋餅皮 蛋餅皮Q軟帶勁 好幸福的滋味
「都什麼年代了,還在手工製作」,這是電視廣告有一句有趣又很耐人尋味的台詞!
沒錯,即使科技發達,自動化機械可以取代很多人力,但在誘人美食,很多薪傳的手藝是
制式化機械無法做出來的口感。
一個地方的寺廟是信仰中心,如果是交通便利的地方更是人文商圈聚集地,很多當地知
名的美食小吃就是由廟口開始!發跡於員林鎮東山鎮興廟口的老主顧早餐店(馬舍公將軍
廟),第一代黃宗英先生與許貴雲女士,早期雖然是路邊攤位,但堅持新鮮食材當日現做
原則,一步一腳印,口碑相傳,二十年多年來,中式蛋餅、米糕、飯團,征服眾人味蕾。
第二代的胡先生薪傳了姨丈的手藝,將路邊攤移到員東路與139縣山腳路交叉口的店
面,賓至如歸的服務團隊,不變人情味與美味,清潔舒適店面又鄰近百果山、小嶺頂、鳳
山寺、員南路運動公園、長青步等單車步道,更是車友相傳的幸福早餐店。
胡先生表示,老主顧早餐店的蛋餅是忠實顧客最為津津樂道,每次來這一定要吃上一
份不可。好吃的蛋餅來自每日手工現桿的蛋餅皮,完全不假他人之手,薄厚之間拿捏有著
最佳入口的口感。煎熟的蛋餅皮,香嫩可口、皮Q軟帶勁,是機械蛋皮無法比擬的。
搭配豐富餡料可做出起士蛋餅、豬肉蛋餅、鮪魚蛋餅、香雞蛋餅、洋蔥豬柳蛋餅、燒
肉蛋餅、蔬菜蛋餅、法式香腸蛋餅、熱狗玉米蛋餅、紐奧良雞排蛋餅…等十餘樣蛋餅,傳
統或新穎口味,都有著破表超人氣,還曾創業一天賣七百份的佳績。(攝影卅江柏樟)
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